Pasta Perfetto mit Cherry-Tomaten

Zutaten (für 2 Personen):
200 g Spaghetti oder Linguine
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1-2 TL Gewürzmischung Pasta Perfetto (je nach Geschmack)
1 Prise Chiliflocken (optional)
150-200 g Cherry-Tomaten, halbiert
Frisch geriebener Parmesan (optional)
Frische Petersilie, gehackt (für Garnierung)
Salz (für das Kochwasser)

Zubereitung: 👩‍🍳
Pasta kochen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
Vor dem Abgießen etwa 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
Gewürzöl zubereiten:
Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Den Knoblauch hinzufügen und leicht anbräunen (nicht verbrennen!).
Die Gewürzmischung Pasta Perfetto einstreuen und kurz mit rösten, damit sich die Aromen entfalten. Chiliflocken nach Geschmack dazugeben.
Tomaten anbraten:
Die halbierten Cherry-Tomaten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten anbraten, bis sie weich werden und ein wenig Saft abgeben. Die Tomaten sollten nicht zu stark zerfallen, damit sie ihre Form behalten.
Pasta mit Gewürzen mischen:
Die abgetropfte Pasta in die Pfanne geben und gut mit dem Tomaten-Gewürz-Öl vermengen.
Nach Bedarf etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen und die Aromen zu verbinden.
Anrichten:
Die Pasta auf Teller verteilen und nach Belieben mit Parmesan und frischer Petersilie garnieren.
Variationen:
Für zusätzliche Frische: Einige Basilikumblätter hinzufügen.
Du kannst auch etwas geröstete Pinienkerne über die fertige Pasta streuen, um mehr Textur zu erhalten.
👉 Tipp:
Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Cherry-Tomaten vorab im Ofen bei 180 °C für etwa 15 Minuten leicht rösten. Dadurch karamellisieren sie und werden noch süßer.

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!✨